Ecco le 24 ricette presentate dai giovani e talentuosi chef under 35 per il contest Primo Piatto dei Campi 2026, ideato da 50 Top Italy in collaborazione con Pastificio dei Campi.
Partendo dal tema scelto per l’edizione 2026, Sostenibilità e Biodiversità: la pasta nel futuro della cucina italiana, ai giovani professionisti è stato richiesto di sviluppare una ricetta originale. L’obiettivo è valorizzare i principi fondamentali della cucina italiana, in particolare sostenibilità e biodiversità, immaginando i piatti di pasta del futuro. Attraverso questa sfida, si intende esplorare nuove idee e interpretazioni della tradizione, con uno sguardo innovativo su ciò che potremo portare in tavola nei prossimi anni.
Scopriamo insieme le ricette:
Primavera Marina: la ricetta di Giuseppe Romano
AGRO-Pontino: la ricetta di Lorenzo Palladini
Radici, tempo e intensità: la ricetta di Carlo Carandente Coscia
“Trottole di Gragnano, ‘O Mare int’ ‘a pummaròla” di Vincenzo Federico
Minestrone&Innovazione: la ricetta di Gabriel Collazzo
Gigli al Mediterraneo: la ricetta di Chiara Rizzo
Spaghettoni Pastificio dei Campi, cucuzza e tenerumi: la ricetta di Francesco Giura
Metamorfosi del campo – Michele Fusaro
Spaghettone allo Scoglio: la ricetta di Antonio Giannetti
“DEL MAIALE NON SI BUTTA VIA NIENTE”: la ricetta di Giuseppe Torcasio
Radici Future: la ricetta di Francesco Saverio Sovereto
Dalla terra al futuro: la ricetta di Andrea Masi
Uno spaghetto alle Far Oer: la ricetta di Ludovico Coccioli
Pensando a Nicolò: la ricetta di Fabio Russo
Spaghetto alla chitarra, estrazione e garum di croste di parmigiano, pomodoro in papillote e cipolle di Acquaviva: la ricetta di Giuseppe Amato
Il ricordo di un corallino tra Gragnano e Giappone: la ricetta di Pasquale Iacobucci
Eliche alla genovese di funghi: la ricetta di Martino Ruotolo
Cavolo in fermento: la ricetta di Dario Gallo
“RIFLESSIONE” – Spaghetti alla chitarra di Gragnano cotti in acqua di Fiore Sardo, composta di nespole e tapenade di olive, capperi e acciughe: la ricetta di Federico Zappalà
“Il Giorno Senza Caccia”: la ricetta di Andrea Alessandrelli
“Zucchina in Evoluzione”: la ricetta di Roberto Gagliano
Terra Viva: la ricetta di Nicola Marzano
Lo spaghetto del deserto: la ricetta di Valerio Stella
Made in Ombra – Sotto il sole del Gargano: la ricetta di Libero Ratti
