Risale al 1880 la storia di questa famosa fabbrica di cioccolato a gestione familiare, la più antica di Sicilia, importante pure come dolceria di alta qualità. In tempi più recenti, per merito di Franco Ruta, personalità di raffinata cultura, e poi di suo figlio Pierpaolo, ha acquisito solida reputazione internazionale. Per consuetudine locale, il cannolo, dalla cialda deliziosamente friabile, è preparato con ricotta vaccina, e pure alla crema di pistacchio di Bronte e miele di carrubo.
