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50 Top Italy 2022

Acqua Pazza

27° Cucina d'Autore 2022


Terrazze a picco sul mare e vista privilegiata del porto, estetica mediterranea tra calce viva e buganvillee, pescato isolano e camere per il pernottamento: queste le suggestioni -splendide- che l'Acquapazza di Ponza riserva ai visitatori a cui aggiungere la grazia per l'ospitalità che hanno innata Gino Pesce e sua moglie Patrizia e una carta dei vini di rara ampiezza. Tutta questa bellezza, in realtà, risulta accessoria a una grande cucina di mare che esalta la materia prima straordinaria che l'isola regala. La tecnica c'è ma non si vede: non si legge nei crudi abbinati con originalità, non si percepisce negli spaghetti con i ricci impeccabili, non si mostra nel filetto di spigola scarola e bagnacauda dal morso umido. Quella stessa tecnica, invece, fa bella mostra di sé nei dolci in grado di colpire per estetica e gusto quale conclusione del pasto in un luogo che è molto più di un semplice ristorante marinaro.
chef
chef/owner:
Gino Pesce e Patrizia Ronca
localizzatore
Via Dietro la Chiesa, 3-4, 04027 Ponza LT
Orologio
apertura:
solo a cena del lunedì alla domenica

giorno di chiusura:
nessuno
Telefono
telefono:
0771 80643
Risorsa 16
Menu:
link
Risorsa 16
Menu degustazione:
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
aria climatizzata
wifi gratuito

giardino

banconota
pagamenti accettati:
partner