Nell’estremo Ponente ligure, dove l’Italia non è più Italia e la Francia non è ancora Francia, c’è un luogo d’incanto, appoggiato sull’acqua, in cui lo chef piemontese Enrico Marmo interpreta filosofia e visione della Liguria in modo superlativo. Le sue creazioni hanno un tocco leggero ma di carattere, con profondità, persistenza e leggibilità degli aromi da lasciare letteralmente senza fiato, in una delle migliori cucine della regione. A dargli prezioso e puntuale supporto in sala, Eleonora Revello e Giuliano Revello. Da non perdere: i Pomodori Liguri, la Parmigiana di Melanzane, la Millefoglie d’Albicocche. Carta dei vini saldamente ancorata in Italia ma con lo sguardo rivolto alla Francia.
