Che Francesco Bracali ami l’arte si capisce subito. Già accomodandosi lo sguardo si bea delle raffinate opere che arredano le sale, grande gusto si ritrova nella mise en place e nei complementi di servizio, nei piatti si ritrova un’estetica dal timbro rinascimentale.
La sua cucina ha basi identitarie che prendono ispirazione e ingredienti dal territorio maremmano e li trasforma in menu raffinati e godibili.
Iconiche alcune portate come il “Cappuccino di Cipolla” o il lavoro sulle cacciagione frutto di grande studio e approfondimento tecnico.
La cantina, curata dal fratello Luca è divisa in nazionale e internazionale raccoglie bottiglie importanti e belle selezioni verticali.
Servizio classico contemporaneo.
