Solide radici contadine, forte storia di famiglia, un territorio ricco di ingredienti che raccontano la generosità di orti, cortili, colline, uliveti. Sono questi gli ingredienti alla base della cucina d’autore di Valeria Piccini. Una cucina che sposa i sapori autentici di casa maremmani, alla raffinatezza e alla tecnica gastronomica. Una mano femminile che padroneggia la materia prima, l’olio extravergine che considera ingrediente principale interpretandoli con l’esperienza di chef matura che in cucina ci è entrata da piccola per non uscirne più. Agli ospiti propone due percorsi: uno con i suoi piatti storici, uno centrato sulle “idee in movimento”. Caino è un ristorante diffuso che con la locanda, il bistrot, la cantina, gli orti, il giardino contribuisce a rendere il borgo medievale di Montemerano una imperdibile meta gastronomica.
