In Giappone ed in generale in Asia, se si parla di cucina italiana c’è un nome che sentirete spesso, quello di Salvatore Cuomo. Giovanissimo ha abbracciato la cultura asiatica portando qui ingredienti e profumi della sua Napoli e così da oltre trent’anni la sua firma viaggia in parallelo con il concetto stesso di cucina italiana. A Jakarta uno dei suoi ultimi progetti imprenditoriali. Un locale sontuoso, dai soffitti alti da cui discendono imponenti lampadari che riflettono la luce sul pavimento di marmo bianco e nero. Ampia area bar sempre ben frequentata. Dalla cucina escono i piatti della tradizione come spaghetti vongole e zucchine, oppure pappardelle ai funghi. Non mancano i grandi ingredienti DOP come il Parmigiano che troneggia a centro sala. Troverete anche la Pizza napoletana, perché Salvatore nasce pizzaiolo per poi diventare chef ed imprenditore, e l’immancabile Tiramisù.
In Japan and generally in Asia, when it comes to Italian cuisine, there is a name you will often hear: Salvatore Cuomo. At a very young age, he embraced Asian culture, bringing the ingredients and scents of his Naples to the region. For over thirty years, his signature has been synonymous with the very concept of Italian cuisine. One of his latest entrepreneurial projects is in Jakarta. The venue is sumptuous, with high ceilings from which impressive chandeliers descend, reflecting light onto the black and white marble floor. The spacious bar area is always lively. Traditional dishes such as spaghetti with clams and zucchini or pappardelle with mushrooms come from the kitchen. Notable PDO ingredients like Parmesan take center stage in the dining room. You will also find Neapolitan pizza because Salvatore started as a pizza maker before becoming a chef and entrepreneur, along with the ever-present Tiramisù.
