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50 Top Italy 2022

Casa Perbellini

21° Grandi Ristoranti 2022



Giancarlo Perbellini è stato tra i primi in Italia a piazzare la cucina dentro la sala da pranzo capovolgendo così l'idea classica di ristorante, ormai giunta al suo epilogo. L'obiettivo è sicuramente raggiunto, appena si entra ci si sente subito a proprio agio, lo stesso chef, tutta la cucina, appare incredibilmente disteso ben lontana dalle rappresentazioni televisive fatte di urla e strepito. La cucina è però quella che conosciamo tutti, incredibilmente elegante e pulita, di stile neoclassico italiano dove il buono incontra il buono tanto nelle creazioni quanto nei suoi classici che lo hanno reso famoso. Perfetto il servizio di sala, dove tutto è perfettamente coordinato, la carta dei vini è ampia e comoda. L'idea finale è quella di aver partecipato ad un evento per pochi intimi, la voglia, invece, è di tornare il più presto possibile.
chef
chef/owner:
giancarlo perbellini
localizzatore
Piazza San Zeno, 16, 37123 Verona, VR, Italia
Orologio
apertura:
Aperto a pranzo e a cena

giorno di chiusura:
Domenica e Lunedì
Telefono
telefono:
045 878 0860
Risorsa 16
Menu:
link
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
aria climatizzata
banconota
pagamenti accettati:
partner