Si trova quasi ai piedi della Sacra di San Michele e del Musinè il ristorante di Beppe Rambaldi. Siamo in bassa Val di Susa, a una trentina di minuti di macchina da Torino, e l’aria qui inizia a essere frizzantina, come quella di montagna. E di ampio respiro è anche la cucina portata in tavola da questo chef emiliano (ormai piemontese d’adozione) che accoglie i clienti, insieme alla moglie Milena Pozzi (Milly) come in una casa (la sua). Dalla grande cucina a vista escono piatti apparentemente semplici, ma che nascondono una tecnica di preparazione disarmante, come il Maiale Marengo o il Riso affumicato con miso, sakè e limone fermentato. Tra i must ci sono i cappelletti in brodo di gallina.
