Il locale, raffinato, minimalista, forse un po’ freddo, è ravvivato dalla straordinaria e romantica vista che spazia sulla costa adriatica, dalla collina di Monte Bartolo a Gabicce Monte, grazie alle vetrate che compongono due pareti del locale.
La ristrutturazione su tre livelli di un dancing della metà del secolo scorso è stata effettuata con materiali a basso impatto ambientale.
Lo chef Davide Di Fabio conduce la cucina dopo l’esperienza di sedici anni con Massimo Bottura. I suoi sono piatti vivaci, di ricerca, basati sull’impiego di prodotti di mare e terra del territorio, in genere con marcata acidità.
Nella Limonaia cocktail e accompagnamenti sono ispirati alla cucina.
