Il Don Alfonso di Toronto, costante presenza nella nostra guida, continua a distinguersi come punto di riferimento italiano nella suggestiva località canadese. La gestione della famiglia Iaccarino ha intrapreso un percorso di cambiamento con il nuovo chef Davide Ciavattella, senza stravolgere il concetto originale ma introducendo un tocco di novità. La vista mozzafiato sullo skyline e sul porto di Toronto aggiunge fascino a un’esperienza gastronomica che fonde le radici culinarie degli chef con le influenze locali. La pasta e il vegetale emergono come punti di forza, affiancati da una lavorazione innovativa delle carni, come nel caso del suggestivo Il bisonte avvolto da bietole con salsa verde, mozzarella di bufala e una particolare riduzione San Marzano red chilli.
