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33° Cucina d'Autore 2022
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Essenza
33° Cucina d'Autore 2022
In ereditá dall'annus horribilis 2020 che pure ha saputo premiare con una stella Michelin il lavoro di Simone Nardoni, questo ristorante dell'Agro Pontino mantiene qualche tavolo in esterno sebbene si prediliga offrire ai clienti un contesto piú riservato, silenzioso. L'illuminazione é studiata in modo da far sentire coloro che sono a tavola, in uno spazio distinto e distante dagli altri. Il menú rompe gli schemi tradizionali grazie alla scelta creativa e all'abolizione della logica "antipasto, primo e secondo"; a dettare i tempi di uscita dei piatti sono le famiglie di prodotti, presentate in sequenza libera. Non si pensi ad una proposta prettamente marina vista la selezione di carni internazionali. Tre i menú degustazione oltre quello à la carte ed una lista dei vini ricca di referenze, incluse quelle artigianali. Il servizio in sala, guidato da Ilary Mandatori, é ineccepibile.
Simone Nardoni
tutti i giorni a cena nella stagione estiva; aperto anche nel week end a pranzo nel resto dell'anno
giorno di chiusura:
nessuno al momento
Attualmente non previste
0773 369762
la terrina di anguilla e foie gras con gelatina di aceto e umeboshi; il riso mantecato con datterino giallo, ricci e burrata; la coscia d'anatra alla royale
link
sì
aria climatizzata
wifi gratuito
animali ammessi solo di piccola taglia
pagamenti accettati:
