Hong Kong si conferma come luogo d’eccellenza per la cucina italiana in terra d’Asia e aggiunge un altro punto d’assoluta eccellenza con Estro. Aperto nel 2021 è il primo ristorante dello chef di origine napoletane Antimo Maria Merone, in collaborazione con il gruppo JIA. La sala di un’eleganza discreta e raffinata, con le lunghe tovaglie bianche e comode poltroncine mette subito a proprio agio gli ospiti. Due le proposte di degustazione presenti in menu, una da sei portate, ed una da otto portate, si può scegliere anche a la carte e a pranzo c’è un business lunch. Deliziose le linguina con emulsione di crostacei e mandorle, così come i bottoni con le spugnole, in cui lo chef dimostra tutta la sua tecnica e la voglia di eseguire una cucina che prende spunto dalla tradizione partenopea e italiana, e, contaminandosi con l’Asia si evolve. Un piccolo capolavoro le pappardelle con essenza di ragù napoletano e guancia di manzo wagyu. Eleganti e centrati i dolci. Carta dei vini con più di mille etichette. Servizio perfetto.