Sono solamente 8 i tavoli del curatissimo ristorante di questo storico hotel di lusso frequentato dal bel mondo internazionale sin dal 1873, dedicato al pittore tedesco che fra Ottocento e Novecento lanciò l’immagine di Taormina fra i Vip del pianeta. Ed é qui, in un contesto di infinita eleganza, fra panorami e atmosfere da sogno, effluvi di piante mediterranee e giardini pensili di grande fascino, che prende vita la cucina dei sapori e dei colori di Roberto Toro, cuoco di squisita sensibilità e padrone assoluto dei fondamentali della cucina, che si dipana mirabilmente fra pietanze di mare, terra e “veggie” briose, contemporanee, originali, di forte identità e carattere. Fra i piatti più interessanti (da due menu a 220 e 165 euro): Tortelli di coniglio, carote, provola e tartufo bianco siciliano; Ricciola, cavolo “trunzu” leche de tigre e uva di mare; Pera ai porcini, nocciola e cioccolato. Carta dei vini fatta per sognare, servizio da lode per competenza, flessibilità e raffinatezza.
There are only 8 tables in the meticulously curated restaurant of this historic luxury hotel frequented by the international elite since 1873, dedicated to the German painter who, between the 19th and 20th centuries, launched Taormina's image among the VIPs of the world. And it is here, in a context of infinite elegance, among breathtaking views and dreamy atmospheres, the scents of Mediterranean plants and charming hanging gardens, that Roberto Toro's cuisine of flavors and colors comes to life. He is a chef of exquisite sensitivity and absolute master of the fundamentals of cooking, skillfully weaving between lively dishes of sea, land, and vibrant "veggie" options that are contemporary, original, with strong identity and character. Among the most interesting dishes (from two menus at 220 and 165 euros): Rabbit tortelli, carrots, provola cheese, and Sicilian white truffle; Amberjack, "trunzu" cabbage, leche de tigre and sea grapes; Pear with porcini mushrooms, hazelnut, and chocolate. A wine list made to dream, service worthy of praise for competence, flexibility, and refinement.
