Immerso nella bellezza mediterranea di Salina in ambienti raffinati ed accoglienti impreziositi da mobili pregiati e ceramiche che esaltano rusticità isolana e cura dei dettagli.
Il ristorante fa parte dell’omonimo boutique hotel di famiglia fondato da Clara e Michele Caruso, i genitori della chef Martina, che hanno investito in un progetto di recupero del borgo.
La cucina di Martina Caruso è fortemente radicata nei sapori e negli ingredienti di Salina – ortaggi, pesce fresco, capperi – che la sua mano gastronomica quasi “estrae” trasformandoli in piatti belli e gustosi, con aromaticità nette equilibrate e di grande orgoglio territoriale.
Molto coerente con le abitudini di conservazione dettate dalla condizione isolana, il progetto degli insaccati di mare con tonno rosso stagionato, mortadella di seppia, lardo di totano.
Vasta la carta dei vini curata da Luca Caruso con ampio spazio alle etichette mediterranee e alla linea “Eolia” produzione della casa. Di gran suggestione il bar lounge per sorseggiare un cocktail con gli aromi di piante, frutta dell’orto, erbe spontanee. Accoglienza familiare di classe.