Con Lorenzo Montoro questo posto magico ha trovato la stabilità e la maturità necessaria per mettere insieme il mestiere del cuoco e la sua creatività e le esigenze di una struttura che è al top mondiale per posizione, bellezza e richieste della clientela internazionale. Saldamente legato ai valori della terra e della famiglia, ancora oggi impegnata nella coltivazione nella piana vesuviana, Montoro affronta i temi della tradizione cercando di renderli contemporanei alleggerendo i grassi e puntando decisamente su uno stile mediterraneo che ha il vegetale, l’olio d’oliva e il mare come fondamenti portanti. Piatti di gusto, sempre centrati, dolci moderni. Servizio eccellente con una carta dei vini che si nutre anche della passione del patron Giorgio Vuilleumier.