Il lampredotto, il più tipico degli street-food fiorentini, per Lorenzo Nigro è un affare di famiglia da ormai tre generazioni. Nel suo punto vendita fisso al primo piano del Mercato Centrale di Firenze, oltre alla classica versione con salsa verde e salsa piccante, ne propone altre varianti, come salsa verde e tartufo o cipolla caramellata. In ogni caso il panino è preparato secondo la tradizione: il lampredotto tagliato al momento e la rosetta bagnata nel brodo di cottura. Per i meno ‘avventurosi’ in alternativa il panino con la lingua o i crostini con i fegatini di pollo.
Si fa presente che a partire dalla primavera 2023, Il Lampredotto non è più sito al piano primo del Mercato Centrale di Firenze, ma ha attivo un food truck a Firenze in attesa di trovare una nuova location.
