Nel cuore di Neuchâtel il ristorante La Dispensa unisce con eleganza la tradizione italiana a richiami contemporanei in un ambiente curato e raffinato. Ambiente moderno, linee pulite, luci studiate ma soprattutto un servizio attento e piatti ben spiegati. Tre i menu degustazione tra cui scegliere (Radici 124 euro, Essenza 145 euro e Vegetariano 100 euro) oltre alla proposta alla carta, dove tra i piatti più particolari spiccano i Bottoni alla carbonara con spuma di Parmigiano reggiano, mou d’uovo marinato e croccante al guanciale che sono studiati per sciogliersi in bocca (e non solo in senso figurato) e l’uovo in camicia con crema di zucca, castagne, cardoncelli e salsa di gorgonzola. Tra i dolci imperdibile il Tiramisù mon amour, un abbraccio di gelato al mascarpone e caffè con pralinato all’amaretto. All’altezza la carta dei vini e prezzo adeguato alla qualità.
In the heart of Neuchâtel, the restaurant La Dispensa elegantly combines Italian tradition with contemporary references in a refined and carefully curated environment. Modern ambiance, clean lines, studied lighting, but above all attentive service and well-explained dishes. There are three tasting menus to choose from (Radici 124 euros, Essenza 145 euros, and Vegetariano 100 euros) in addition to the à la carte options, where standout dishes include the Bottoni alla carbonara with Parmigiano Reggiano foam, marinated egg yolk, and crispy guanciale, designed to melt in your mouth (not just figuratively) and the poached egg with pumpkin cream, chestnuts, cardoncelli mushrooms, and gorgonzola sauce. Not to be missed is the Tiramisù mon amour, a hug of mascarpone and coffee gelato with amaretto praline. The wine list is impressive and the prices are appropriate for the quality.
