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50 Top Italy 2022

La Torre del Saracino

26° Grandi Ristoranti 2022



Un grande ristorante classico con meriti assoluti nella storia gastronomica italiana. Primo fra tutti aver saputo tradurre la tradizione più antica in un linguaggio moderno, a partire dalla sottrazione di grassi e a seguire nelle presentazioni. Il secondo grande spunto offerto da Gennaro esposito agli appassionati è stato quelli di introdurre a tavola ortaggi, pesci e carne prima mai considerati come prodotti adatti all'alta cucina. Nel corso degli anni, dalla mitica parmigiana di pesce bandiera alla minestra dei pesci di scogli, due tra i piatti più imitati e diffusi nella ristorazione, dall'estro di Gennaro Esposito sono uscite decine e decine di preparazioni di alto livello in cui il cuoco ha saputo tenere sempre la barra dritta sul cliente e non su se stesso. Una squadra in sala fortissima e motivata, bellissima la cantina: davvero dopo essere stati qui la prima volta si torna sempre. Di assoluto livello la pasticceria, quella classica come quella d'autore di ispirazione francese.
chef
chef/owner:
Gennaro Esposito
localizzatore
Via Torretta, 9, 80069 Vico Equense, NA, Italia
Orologio
apertura:
Dal mercoledì al sabato a pranzo e a cena, la domenica a pranzo, il martedì a cena

giorno di chiusura:
Lunedì
Telefono
telefono:
081 802 8555
serv_aggiuntivi
parcheggio
aria climatizzata
banconota
pagamenti accettati:
partner