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20° Le Migliori Bracerie 2022
50 Top Italy 2022
La Tradizione – Fornello Pugliese
20° Le Migliori Bracerie 2022
Mulino Caputo Award
8° Le Migliori Bracerie
Tradizionale macelleria pugliese con ampio bancone a vista ed annesso fornello per la cottura alla brace. Un tempo in locali di questo tipo si arrostiva solo per asporto, oggi La Tradizione sfodera l’aria curata del ristorante sia nelle salette del piano superiore che sull'ampio terrazzo, dove si può cenare in un ambiente coperto ma ben areato tenendo conto delle attuali normative anti-covid. Il servizio è sempre all'altezza anche nei momenti di maggiore afflusso, i tempi di attesa prima di sedersi al piano superiore sono piuttosto rapidi e le prenotazioni sono sempre ben rispettate. Appena entrati è difficile non sgranare gli occhi davanti alla vasta scelta di specialità esposte, per lo più carne della Murgia e Lucana, che Lorenzo Milano, il giovane cuoco, e il suo staff sono pronti a illustrare. La scelta spazia dall'immancabile "zampina" di Sammichele, gli “gnomaredde” o le bombette preparate in una infinità di gusti fino ad arrivare ai selezionati tagli di carne fresca o frollata serviti su roventi taglieri in pietra. Il tutto può essere accompagnato da ottimo vino locale della casa o in bottiglia.
Lorenzo Milano
pranzo e cena
giorno di chiusura:
Domenica
Novembre
080 891 8467
Zampina e Bombette Martinesi
no
parcheggio
aria climatizzata
wifi gratuito
giardino
animali ammessi
animali ammessi solo di piccola taglia
pagamenti accettati:
