All’Aqua Countryside, sulle colline di Ticciano svettante sulla Costiera sorrentina, la cucina parla campano senza filtri. Lo chef Nicola Somma guida una proposta che nasce direttamente dall’orto a vista, disposto su più livelli: è da lì che arrivano molti degli ingredienti che costruiscono piatti nitidi, tecnici, pensati per un percorso che racconta il territorio senza timore reverenziale, offrendo un punto di vista personale sottolineato da ottima presentazione esterica. Il menu può essere alla carta o in degustazione e la brigata risponde bene anche ai tavoli più esigenti. L’atmosfera è quella voluta da Antonino Cannavacciuolo, che qui realizza il sogno legato ai ricordi d’infanzia: una tenuta dove gli ospiti possano sentirsi a casa, tra silenzio, spazio e accoglienza sincera. I primi piatti, il Provolone del Monaco finale e la Nocciola (il Piemonte tanto caro allo chef più famoso d’Italia) servita in diverse consistenze chiudono un pranzo che merita la deviazione. E se puoi, resta a dormire: ospitalità semplice e di classe in cui trovare tutte le comodità.