Al Lido 84 l’esperienza inizia molto prima del piatto: il Lago di Garda entra in sala come una presenza viva, filtrando nelle architetture, nei gesti del servizio, nel ritmo della cucina. Riccardo Camanini continua a guida uno dei ristoranti più identitari d’Italia, con una proposta che unisce tecnica, eleganza e profonda sensibilità per la materia prima.
La proposta, chiamata “Oscillazioni” si divide in due percorsi, quello a “sorpresa” da consigliare a chi già conosce la cucina dello chef e che desidera andare alla scoperta dei nuovi piatti, e quello dei piatti storici, che onestamente noi amiamo sempre tanto. Entrambi potranno essere declinati su sette o nove portate (140 e 160 euro). Presente poi anche un degustazione corto chiamato 4 e ½. Piatto simbolo i Rigatoni Cacio e Pepe in vescica che potranno essere aggiunti in ogni caso. Interessanti in generale tutti i primi piatti frutto di un accurato lavoro dello chef sulle tecniche di cottura.
La sala, guidata con maestria da Giancarlo Camanini, è una parte essenziale dell’esperienza: accoglienza attenta, ritmo perfetto e una carta del bere interessante e di livello. Il contesto, tra giardino e acqua, aggiunge un valore che resta impresso. Un indirizzo che continua a evolvere pur restando fedele a sé stesso, confermando la sua centralità nella grande cucina italiana.