Qui il tempo non si è fermato, ma è ritornato grazie al progetto di Luigi Cammarota. Giggino, oste per vocazione che ha vissuto per un periodo fuori e che ha capito che per aprire qualcosa di serio non doveva inventarsi niente, se non chiedere consigli ai nonni e ricreare l’atmosfera terragna della fertile Piana del Sele. Aperto poco prima del Covid, si è spostato poco distante dalla sede originaria mantenendo intatto lo spirito: tripudio di pasta e fagioli, pasta e patate riposata, genovese, trippa, polpette di pane, soffritto, carciofi imbottiti, pizza di gallette e tanto altro. Dietro questo passatismo ricercato e studiato nei dettagli, dall’arredo anni 50-60 alla proposta c’è la vera modernità gastronomica: stare al passo con le stagioni, recuperare ricette che non si trovano più neanche nelle case. Un recupero che parte dalla materia, dal prodotto tracciato, dalle ricette del calendario della settimana, il gusto del rapporto umano nell’epoca dei call center. Che dire, è davvero un locale della gioia. A pranzo potete anche mangiare un piatto e poi via al lavoro. Vino locale, qualche rosolio, birra. Una cartolina di Battipaglia per ricordo ma soprattutto per tornare.
Here, time has not stood still; it has come back to life thanks to Luigi Cammarota’s project. Giggino, an innkeeper by calling who spent some time away and realized that to open something truly worthwhile he didn’t need to invent anything—only ask his grandparents for advice and recreate the earthy atmosphere of the fertile Sele Plain. Opened just before Covid, it has moved a short distance from its original location while keeping its spirit intact: a celebration of pasta and beans, rested pasta and potatoes, Genovese onion sauce, tripe, bread meatballs, soffritto, stuffed artichokes, pizza di gallette, and much more. Behind this carefully researched nostalgia, from the 1950s-60s décor to the menu, lies true gastronomic modernity: keeping pace with the seasons and reviving recipes that are no longer found even in people’s homes. This revival starts with the ingredients, with traceable produce, with recipes drawn from the weekly calendar, and with the human connection that is so rare in the age of call centers. What can I say? It is truly a place of joy. At lunch, you can even have a single dish and then head back to work. Local wine, a few liqueurs, beer. A postcard from Battipaglia to keep as a memory—but above all, to come back for.
