Siamo nel piccolo comune di Vallessacarda, area interna dell’Irpinia, terra di mezzo, di transumanze dalla Puglia verso il Termino in primavera e viceversa quando i primi freddi soffiano sulle montagne. Qui, la famiglia Fischetti porta avanti le tradizioni gastronomiche e un credo incrollabile, cura nella hotellerie, ricerca maniacale dei prodotti unici di questo territorio onirico, assoluta adesione alla cucina dell’Alta Irpina ma con presentazioni più moderne e leggere. Nel menu, oltre alla scelta a la carte, troverete la possibilità di scegliere tra tre proposte di degustazione che vanno dai 70 ai 90 euro ed inoltre la colazione di lavoro a 35 euro. Da provare le zuppe, che ovviamente cambiano in base alla stagione, nel periodo autunnale, quella con castagne, fagioli, funghi e cacao è davvero un piccolo gioiello gastronomico. Tra le paste, non perdetevi assolutamente i ravioli di ricotta salsa di noci ed aglio bruciato, sempre presenti in carta dal 1988. La carta dei vini è un altro punto di forza di questo ristorante, si può bere bene spendendo il giusto, con tante annate storiche di vini campani. Il servizio vi farà sentire come a casa.