Orobianco si trova nella parte alta di Calpe, con una vista diretta sul Peñón de Ifach. In cucina opera Andrea Drago, chef con alle spalle un solido percorso internazionale, oggi responsabile di una proposta che combina tecnica italiana e materie prime della Costa Blanca, sotto la supervisione gastronomica dello chef Paolo Casagrande. I menu valorizzano precisione e pulizia dei sapori: cotture millimetriche e profondità dei sapori. Nel piatto orto e mare. Le preparazioni puntano a esprimere identità senza eccessi, con una linea gustativa chiara e contemporanea. Oltre al menù degustazione a 150 euro la possibilità di scegliere à la carte. Tra i piatti Ravioli di merluzzo con mole bianca e foglia di fico. Il servizio è professionale e attento coerente con la proposta della cucina. Il contesto panoramico completa l’esperienza. Orobianco conferma il suo ruolo tra gli indirizzi più solidi per chi cerca cucina italiana in Spagna.
Orobianco is located in the upper part of Calpe, with a direct view of the Peñón de Ifach. In the kitchen, Andrea Drago, a chef with a solid international background, operates, responsible for a proposal that combines Italian technique and raw materials from the Costa Blanca, under the gastronomic supervision of chef Paolo Casagrande. The menus highlight precision and cleanliness of flavors: precise cooking and depth of flavors. In the dish, there is a combination of vegetables and seafood. The preparations aim to express identity without excess, with a clear and contemporary taste profile. In addition to the 150 euro tasting menu, there is the possibility to choose à la carte. Among the dishes, Cod ravioli with white mole and fig leaf. The service is professional and attentive, consistent with the kitchen's proposal. The panoramic setting completes the experience. Orobianco confirms its role as one of the most solid addresses for those looking for Italian cuisine in Spain.
