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50 Top Italy 2022

Pipero Roma

34° Grandi Ristoranti 2022



Il sogno di un ristorante borghese ancora attuale nonostante il cambio delle abitudini di vita e alimentare dell'ultimo decennio. Lo insegue con determinazione Alessandro Pipero, grande uomo di sala ma soprattutto scopritore di talenti che ha dovuto fare i conti anche con le conseguenze della Pandemia a cui ha reagito reinventandosi con tanta creatività. Il ritorno alla normalità è segnato da una sala che gira alla perfezione, una bella carta dei vini con tanti spunti, un servizio che strappa il sorriso e una cucina, quella di Ciro Scamardella che spinge il necessario in direzione dell'alleggerimento e della bella presentazione dei piatti conservando una impronta assolutamente mediterranea. Certo non mancano classici come le animelle e le carni, ma è nella pasta oltre che nel mare che il giovane cuoco esprime il meglio di sè. Un riferimento assoluto per Roma da cui non si esce mai insoddisfatti.
chef
chef/owner:
ciro scamardella
localizzatore
Corso Vittorio Emanuele II, 250, 00186 Roma, RM, Italia
Orologio
apertura:
Aperto a pranzo e a cena

giorno di chiusura:
Domenica
Telefono
telefono:
06 6813 9022
Risorsa 16
Menu:
link
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
aria climatizzata
banconota
pagamenti accettati:
partner