Qafiz non è più solo un ristorante d’autore dove un giovane pieno di entusiasmo e dotato di grande tecnica e creatività cerca di realizzare il suo sogno. Qafiz è un modo di essere, è la Calabria sempre più consapevole di sé stessa e quel ragazzo oggi entra nella maturità ancora più pieno di energia creativa e positiva. Per cui Qafiz è ospitalità, è cocktail bar Aspro, è chef table dove il rapporto fra il cuoco e il cliente viene spinto sino a poter parlare di omakase calabro, ed è anche cottura alla brace con lo spazio organizzato chiamato Ilici aperto quest’anno. Nino Rossi dimostra di sapersi adattare alle esigenze del mercato e al cambiamento in corso che viene visto come opportunità. La sua è una cucina moderna, di estrazione di sapore e di grande materia prima, ma anche di godimento puro e assoluto. Bella cantina, servizio attento. Un fortino della moderna cultura gastronomica mediterranea.
Qafiz is no longer just a high-end restaurant where a young and enthusiastic chef, gifted with great technique and creativity, seeks to fulfill his dream. Qafiz is a way of being, it is Calabria becoming more self-aware, and that young man is now entering maturity even more full of creative and positive energy. Therefore, Qafiz is hospitality, it is the Aspro cocktail bar, it is a chef's table where the relationship between the chef and the customer is taken to the point of being able to talk about Calabrian omakase, and it is also a grill cooking area with the organized space called Ilici opened this year. Nino Rossi shows that he can adapt to the market's needs and the ongoing change, which is seen as an opportunity. His is a modern cuisine, focused on flavor extraction and high-quality ingredients, but also on pure and absolute enjoyment. Beautiful wine cellar, attentive service. A stronghold of modern Mediterranean gastronomic culture.
