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50 Top Italy 2022

Quintessenza Ristorante

35° Cucina d'Autore 2022


Arrivarti da pochissimo nella bellissima location che affaccia sul Castello Svevo della città i fratelli Di Gennaro continuano ad essere il ristorante di Puglia tra i più amati dalla clientela locale e da tanto turismo enogastronomico anche di prossimità. La cucina di Stefano è vivace e cerca equilibrio e mai esasperazioni acide o amare. I suoi piatti non nascono mai per stupire gli occhi e la mente (pur essendo belli nella loro presentazione) ma il palato. Il menu alterna con intelligenza piatti classici, tradizionali a proposte contemporanee che con alcuni piatti, come ad esempio i Bottoni ripieni di ostrica, porri e patate diventa la sosta tra le più interessanti del territorio. Ma altrettanto interessanti sono i classici come lo spaghettone con le cozze o il Peperone ripieno di carne, capperi, basilico. La sala diretta dai fratelli di Stefano ha pochi eguali nel territorio, come la cantina, pur incentrata tanto sul territorio e dintorni è di livello internazionale.
chef
chef/owner:
Stefano Di Gennaro
localizzatore
Via Lionelli, 62, 76125 Trani BT
Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Orologio
apertura:
pranzo e cena

giorno di chiusura:
Martedì
Orologio
ferie:
variabili
Telefono
telefono:
0883 880948
birra
da provare assolutamente:
tortelli ripieni di ricotta, gamberi rossi con bisque al moscato di trani
Risorsa 16
Menu degustazione:
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
parcheggio
aria climatizzata
wifi gratuito

giardino

animali ammessi

banconota
pagamenti accettati:
partner