Una cucina leggibile e raffinata, quella di chef Luigi Salomone, che esalta ingredienti mediterranei messi al servizio di esperienza e tecnica in un ambiente essenziale e confortevole: un viaggio sensoriale appagante, fra tradizione e leggerezza. L’impe-pasta, tubettone con cozze mantecato al nero di seppia e limone, è una preparazione in cui la pasta secca è protagonista, diventando il manifesto della sua filosofia culinaria. Di scuola i piatti di pesce e di carne che partono sempre da una grande qualità della materia prima. Molto golosi i dolci, perfetto il servizio in sala, diretto con equilibrio da Silvana Di Domenico, ben coadiuvata da Raffaele. Molto interessante la cantina che ha un ampia scelta di champagne e vini esteri oltre che naturalmente i grandi classici italiani e la Campania.
