Locale informale e accogliente, con luci basse, un paio di sale e pochi tavoli. La cucina racconta di Piemonte e Sicilia, di tradizione e di contemporaneità: lo si deve al piglio deciso di Valentina Chiaramonte che ha saputo innovare rendendo il locale uno dei più amati della città. Gusti netti accompagnano piatti per nulla scontati come Midollo e baccalà o Animella di cuore in fricassea. Tra i primi il must è il Risotto alla Bergese; Brasato, Quinto Quarto e Tajarin di trippa d’Agnello fanno capolino tra i secondi. Carta dei vini ampia e servizio preciso.
Informal and welcoming, with low lighting, a couple of dining rooms and just a few tables. The cuisine tells the story of Piedmont and Sicily, of tradition and modernity: much of this is thanks to the bold vision of Valentina Chiaramonte, who has managed to innovate and make the restaurant one of the city’s most beloved. Distinctive flavours accompany dishes that are anything but predictable, such as marrow and cod or heart sweetbreads in fricassee. Among the first courses, the must-try is the Risotto alla Bergese; braised beef, offal and lamb tripe tajarin make an appearance among the main courses. An extensive wine list and attentive service.
