Il Ristorante Romano di Viareggio è molto più di un’icona della Versilia: è una vera casa del gusto dove tradizione e innovazione si incontrano con naturalezza. Da quasi sessant’anni la famiglia Franceschini accoglie gli ospiti con calore e stile. Romano, simbolo di eleganza e ospitalità, Roberto, in sala con la sua carta dei vini straordinaria per tipologie e profondità, Nicola Gronchi in cucina, chef ancora giovane e brillante che ha saputo dare nuova energia al locale senza mai tradirne l’anima. Accanto ai piatti storici – come gli indimenticabili calamaretti ripieni, i crudi freschissimi e l’insalata di crostacei – brillano creazioni moderne e sorprendenti: la Rovellina di razza, con pomodoro, capperi di Pantelleria e origano (rivisitazione di un classico piatto lucchese), i Bottoni di pasta fresca alla cicoria, o le seppie alla brace, indivia, rape, fegato di seppia e ricci di mare, piatti che uniscono tecnica e fantasia. Ogni portata racconta il mare con rispetto e passione, in un equilibrio perfetto tra eleganza e gusto autentico. Servizio impeccabile, vini di livello assoluto, consigliati con precisione, e un’atmosfera familiare rendono ogni cena da Romano un’esperienza che resta nel cuore.