Cucina d’autore ad alta quota firmata dallo chef Heinrich Schneider che ha trasformato il suo stile di vita in un Magic Place immerso nella valle, e in piatti che “raccontano la montagna”. Erbe selvatiche, funghi, prodotti dei masi dei dintorni, diventano portate pensate, dall’ estetica curata, serviti su piatti e ciotole artigianali, a volte su pietre, con un tocco contemporaneo che esprime uno stile minimalista elegante.
Un incontro raffinato tra tradizione alpina, natura, stagionalità e sensibilità contemporanea: raffinata, misurata, rispettosa del territorio e insieme creativa.
Un approccio tailor made che unisce rigore tecnico, passione personale e trasforma un progetto di vita legato a boschi, montagne, sostenibilità e memoria in una vera identità. E con un desiderio di bambino di “portare un mondo intatto nel piatto” trasformato in realtà, sostenuto dalla gestione familiare insieme alla sorella Gisela, sommelier e responsabile della sala e della cantina. Per un’esperienza di soggiorno e di fine dining che sembra fuori dal tempo ma è autenticamente coerente con l’essenza della montagna, della foresta e della slow life alpina.
High-altitude signature cuisine by chef Heinrich Schneider, who has transformed his lifestyle into a Magic Place immersed in the valley, and into dishes that "tell the mountain". Wild herbs, mushrooms, products from local farms, become carefully thought-out dishes, with a curated aesthetic, served on handmade plates and bowls, sometimes on stones, with a contemporary touch that expresses an elegant minimalist style.
A refined encounter between alpine tradition, nature, seasonality, and contemporary sensibility: refined, measured, respectful of the territory, and at the same time creative.
A tailor-made approach that combines technical rigor, personal passion, and transforms a life project linked to forests, mountains, sustainability, and memory into a true identity. And with a childlike desire to "bring an untouched world to the plate" transformed into reality, supported by the family management together with his sister Gisela, sommelier and responsible for the dining room and cellar. For a stay and fine dining experience that seems timeless but is authentically consistent with the essence of the mountain, the forest, and alpine slow life.
