Trattoria Corona racconta nel cuore di Palermo una cucina di mare che ha radici familiari profonde e la capacità di restare contemporanea senza inseguire mode. La famiglia Corona sceglie ogni giorno pesce, ortaggi e materie prime con un rigore che nel piatto diventa immediatezza. Si parte con panelle, salvia in pastella e frittatina di broccolo, idea contemporanea di street food. Le busiate con cozze e tenerumi hanno anima profondamente siciliana, mentre lo spaghetto con seppia, bottarga e pomodorini è un piatto intenso e preciso, con la seppia lavorata fino quasi a confondersi con la pasta. Servizio attento e una carta dei vini ampia, ricercata e particolarmente felice sulla Sicilia.
In the heart of Palermo, Trattoria Corona tells the story of a seafood cuisine rooted in deep family traditions, yet able to remain contemporary without chasing trends. The Corona family selects fish, vegetables, and ingredients every day with a rigor that translates on the plate into clarity and immediacy. It begins with panelle, battered sage, and broccoli frittatina, a contemporary take on street food. The busiate with mussels and tender shoots have a deeply Sicilian soul, while the spaghetti with cuttlefish, bottarga, and cherry tomatoes is an intense, precise dish, with the cuttlefish worked almost to the point of blending into the pasta. Attentive service and an extensive, carefully curated wine list, especially strong on Sicilian labels.
