Una autentica oasi del gusto dove la materia prima diventa protagonista. Gionata D’Alessi ci dà prova di come sia ancora possibile fare eccellenza in una cucina dai piatti tradizionali senza cedere a sofisticazioni inutili. Paste fresche tirate a mano, carni e cacciagione dove la maestria del cuoco è determinante. Una macina in pietra fa da cornice all’esposizione di salumi e formaggi dai sapori autentici. Fiore all’occhiello la carta dei vini impressionante per la ricerca di etichette italiane e straniere, il tutto proposto con un ormai raro rapporto qualità prezzo. Tappa d’obbligo se cercate il rispetto per la materia prima e la passione per il cibo vero. Ottime Selma e Rebecca in sala.
An authentic oasis of flavor where the raw ingredients take center stage. Gionata D’Alessi shows us that it is still possible to achieve excellence in a cuisine built on traditional dishes without resorting to unnecessary embellishments. Fresh pasta rolled by hand, meats and game where the chef’s skill makes all the difference. A stone mill provides the backdrop for a display of cured meats and cheeses with authentic flavors. The standout feature is the wine list, impressive for its selection of Italian and international labels, all offered with what has now become a rare value-for-money ratio. A must-stop if you are looking for respect for the ingredients and a passion for real food. Selma and Rebecca provide excellent service in the dining room.
