Prato Gaio è un’istituzione dell’Oltrepò Pavese dal 1890. A guidare il locale è Giorgio Liberti, titolare presente e appassionato, che accoglie i clienti con competenza e racconta ogni piatto come parte di una memoria culinaria familiare. La cucina interpreta con fedeltà i classici del territorio: salumi locali, paste ripiene come gli agnolotti, arrosti d’anatra e formaggi selezionati. Punto di forza è “La Gaia Carta”, una selezione di oltre 150 etichette che celebra esclusivamente i vini dell’Oltrepò, dalle bollicine ai rossi strutturati. Affidarsi al consiglio di Giorgio per l’abbinamento è la scelta migliore: trasforma la cena in un viaggio coerente tra terra e calice.
Prato Gaio has been an institution in Oltrepò Pavese since 1890. The restaurant is led by Giorgio Liberti, a hands-on and passionate owner who welcomes guests with expertise and presents each dish as part of a family culinary heritage. The kitchen faithfully interprets the region’s classics: local cured meats, stuffed pastas such as agnolotti, roast duck, and carefully selected cheeses. A standout feature is “La Gaia Carta,” a wine list of more than 150 labels devoted exclusively to wines from Oltrepò, from sparkling wines to full-bodied reds. Taking Giorgio’s advice on pairings is the best choice: it turns dinner into a harmonious journey between the land and the glass.
