A Perno, piccola frazione di Monforte d’Alba, si trova questo piccolo ristorante che sa di famiglia e libertà: la Repubblica di Perno, un indirizzo che dal 2015 è meglio ricordarsi da queste parti. Elena Miori e Marco Forneris hanno creato un ambiente e una cucina informale, che parte dalla grande tradizione piemontese e langarola, interpretandola con tecnica e grande attenzione alla materia prima. Piatti nitidi, gustosi come la Finanziera, le Tagliatelle al ragù, accompagnati da una profonda carta dei vini. Il servizio in sala, condotto da Elena è attento e sempre sorridente. Un ristorante di sostanza, dove territorio, eleganza e convivialità trovano un equilibrio davvero riuscito.
In Perno, a small hamlet of Monforte d’Alba, you’ll find this little restaurant that feels like family and freedom: La Repubblica di Perno, an address worth remembering in these parts since 2015. Elena Miori and Marco Forneris have created a relaxed setting and an informal cuisine rooted in the great Piedmontese and Langhe tradition, interpreted with skill and a keen focus on top-quality ingredients. Clear, flavorful dishes such as Finanziera and tagliatelle with ragù are paired with an extensive wine list. The front-of-house service, led by Elena, is attentive and always warm. A restaurant with substance, where local identity, elegance, and conviviality strike a truly successful balance.
