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22° award 2020

nella categoria: Trattorie

Farmacia del Cambio


Ricavato all’interno dell’antica farmacia da cui prende il nome, con il tipico arredamento d’epoca. Piccolo, raccolto, con un grande tavolo che espone i dolci per la colazione e l’altro di fronte alla cucina a vista del ristorante. Una farmacia di ottime cure e referenze, che rispecchia in stile bistrot la classe dell’arcinoto ristorante “Cambio” guidato dallo chef Matteo Baronetto. Qui troveremo una predisposizione a menù di tipo stagionali e un’ampia scelta di pasticceria per la colazione. Molto più che un ristorante-bistrot, è in realtà un vero e proprio laboratorio che rende disponibili al dettaglio anche una qualificata pasticceria oltre all’intera gamma di preparazioni e liquori, con anche delle specifiche confezioni per il take-away di panini dedicati alla pausa pranzo.
Ampio il dehor estivo con una bella veduta sulla centralissima piazza Carignano e sul palazzo Piatti.
Tra le proposte di cucina da provare gli agnolotti burro e salvia, con ottimo equilibrio di spezie mai invasive, che accompagnano il convincente ripieno di carne. Peperoni dominano la caponata di verdure, molto curata. La carne cruda con il cromatico e corposo rosso d’uovo attualizza una tradizione consolidata, con la corretta presenza delle salse (una alla senape e una al pomodoro) ben preparate.




Situated inside an antique farmacia from which it takes its name, this restaurant has a typical vintage décor. Small, concentrated, with a large table that displays the sweets for breakfast and another in front of the kitchen in view from the restaurant. It is a pharmacy of excellent care and references, which stylishly reflects a bistrot style and the class of a very well-known restaurant “Cambio” which is directed by chef Matteo Baronetto. Here we find a predisposition for a seasonal menu and a wide choice of pastries for breakfast. It is much more than a bistrot-restaurant; in reality it is a bona fide laboratory that also features a qualified bakery beyond and entire gamut of restaurant dishes and liquers, including specific packaging for take-away sandwiches for lunchtime breaks. The summer outdoor seating is ample, with a nice view of the Piazza Carignano and Palazzo Piatti in the heart of the center. Among the dishes from the kitchen, we recommend the agnolotti with butter and sage which has a perfect balance of non-invasive spices in the excellent meat stuffing. Bell peppers dominate the carefully-made vegetable caponata. The raw meat with the colorful and full-bodied egg yolk modernizes a well-established tradition with the correct presence of well-prepared sauces (one with mustard and another with tomato).
chef
chef: Matteo Baronetto
localizzatore
location: Italia
Torino - Piazza Carignano, 2, 10123 Torino, Torino TO, Italia
Mezzi
*raggiungibile con mezzi pubblici
Orologio
apertura: da lun. a dom. dalle 9,00 alle 21,30

Orologio
ferie:
in agosto
Telefono
telefono: 011 19211250
birra
da provare assolutamente: agnolotti burro e salvia
Risorsa 16
Menu: link
Risorsa 16
Menu degustazione: no
mail
prenotare: clicca qui
serv_aggiuntivi
struttura adatta a persone con difficoltà motorie
aria climatizzata
wifi gratuito

animali ammessi solo di piccola taglia

banconota
pagamenti accettati
partner