Una grande villa, imponente ed elegante, circondata da un ampio e lussureggiante parco, svetta su una delle sponde del lago d’Orta. Si ha l’impressione di arrivare in un castello delle fiabe tanto se ad accogliervi sarà il sottile velo di nebbia autunnale, tanto se sarà il cielo terso della primavera. E’ una fiaba che si declina sempre romantica, assecondando le stagioni e i colori del lago e della natura. Continua a tavola una volta attraversato l’incantato ingresso finemente decorato e a quel punto tutti i segreti del maniero dello chef Antonino Cannavacciuolo saranno svelati. La popolarità televisiva che ha raggiunto è pari alla qualità della sua proposta. Una cucina che fa sognare per ingredienti ricercati, abbinamenti e estetica delle preparazioni.
L’anima partenopea dello chef è spesso presente in una carta ampia che prevede anche due proposte di degustazione. Percorsi che consentono di assaporare sia alcuni dei più riusciti piatti storici che qualche recente creazione. Non si può arrivare qui e non trovare il piccione con fegato grasso al grué di cacao e salsa al Banyuls. Una vera golosità per gli amanti del volatile. Anche la triglia melanzana e provola affumicata è assolutamente da provare, raccoglie infatti da anni continui estimatori. Due piatti simbolo non a caso diversi tra loro perché la mano in cucina si muove sicura sul fronte delle carni come su quello del pesce. Gioca tra tecnica classica d’ispirazione francese e contrappunti contemporanei sottolineati dai profumi del mediterraneo.
Pulizia di esecuzione, gusto sempre appagante e ricerca delle note fresche caratterizzano lo stile di questa cucina. Consigliamo di conservarsi lo spazio per gustare uno dei buonissimi dessert che qui sono golosi, non scontati e dalle presentazioni esteticamente notevoli come il falso uovo o la sfera di bonet. Oppure affrontare un piatto di formaggi servito al tavolo da un carrello che ha poghi eguali in Italia.
Un luogo da considerare per le occasioni speciali, quando il desiderio di sentirsi coccolato è alto. La sala, infatti, efficiente e calorosa allo stesso tempo sarà sicuramente in grado di offrire un’esperienza più che adeguata al luogo e alla cucina. Si naviga in una possente carta di vini e distillati in cui non manca il meglio d’Italia e d’oltralpe.