Siamo ad Avezzano in un luogo dal design nordico ed elegante, Mammarossa è uno spazio che rifugge ogni classica definizione di concept. Franco e Daniela Franciosi hanno creato un modo rivoluzionario di pensare e far vivere un “ristorante” dove il territorio ed il fine dining non risultano mai una gabbia, ma un volano di espressione culinaria-artistica.
Attraverso il menù Quote (studio del territorio secondo le altezze) si entra nella cultura, nella terra e nei valori d’Abruzzo.
Indimenticabile il brodo del pancotto, il midollo di vacca scioglievole con un pane da applauso, la fettuccella burro & pepe un capolavoro di tecnica.
La carta vini di Daniela ricca di referenze naturali merita una menzione speciale.
