Mancano poco ai 60 di attività, ma questo locale nato nel 1963 è di una modernità assoluta grazie alla leggerezza e alla eleganza della sua proposta. Siamo di fronte ad una delle rare, e certamente la più buona, cucine di acqua dolce in Italia e la capacità dei fratelli Serva è quello di riuscire a fare emergere il sapore senza sovrastare mai la materia prima. La prima volta dunque che si entra in questa ampia sala della struttura immersa in un piccolo Paradiso verde, conviene seguire il degustazione di acqua dolce. Non mancano alternative e fra tutte merita una particolare segnalazione il finale dolce, curato nei dettagli e, anche questo, leggero e moderno. Insomma una proposta in cui la creatività è in perfetto equilibrio con quello che si aspetta il cliente. Il servizio, impeccabile, da rande ristorante, professionale ma non ingessati e una carta dei vini con la quale ci si diverte moltissimo perché colta e appassionata.